Gaziantep'in bilinen en eski adı Romalılar tarafından verilen ''Antiocha ad Taurum''dur. ''Antiocha ad Taurum'' , Latince ''Toroslar'ın karşısındaki Antakya'' anlamına gelir. Daha sonra şehri ele geçiren Araplar şehre ''Ayıntap'' demiştir. Ayıntap adının kökenne ilişkin rivayetlerden birkaçı ;
- Ayıntap ismi, Hitit dilinde ''han toprağı'' anlamına gelen ''Hantap''tan türemiştir. bu ad söylene söylene Ayıntap olmuştur.
- Ayıntap, Farsça pınarı bol anlamına gelir.
- 'Ayın', Arapça göz; 'tap' ise pınar anlmına gelir. Yani Ayıntap Arapça pınarın gözü anlamına gelir.
- Ayıntap, adını eskiden bu yörede yaşamış bir kral olan Ayni'den almıştır.
- Ayıntap adı parlayan şehir anlamına gelir.
Ancak bu rivayetlerden hiçbirinin doğruluğu kesin değildir. Ayıntap adı zaman içinde Antep, Entep ve Antap gibi değişik haller alır. Bu adlardan en yaygını Antep'tir.
